Este finde hemos celebrado el cumple del Tito Álvaro y hemos hecho mi Guinda y yo su tarta de cumple.
Me atreví con una Tarta de Zanahoria, que me encanta y que nunca me atreví hacer. El resultado fue espectacular y no tan difícil como yo pensaba.
Os dejo la receta, la hice con Thermomix, pero al ser un bizcocho también podéis hacerla de manera tradicional.
INGREDIENTES:
Bizcocho
- 200 g de azúcar
- la piel de 1 naranja para aromatizar el azúcar (solo la parte naranja)
- 400 de zanahorias cortadas en trozos
- 4 huevos
- 240 de aceite de girasol
- 240 de harina (y un poco más para espolvorear el molde)
- 2 cucharadas rasas de bicarbonato
- 2 cucharaditas rasas de levadura química
- 1y1/2 cucharadita de canela molida
- cucharadita de nuez moscada molida
- cucharadita de sal
- Mantequilla para engrasar el molde
Cobertura
- 50 g de azúcar
- 80 g de chocolate blanco en trozos
- 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 g de queso crema
- 30 g de zumo de naranja de la naranja
PREPARACIÓN
Bizcocho
- Precalentar el horno a 180º. Poner en el vaso vaso el azúcar y la piel de naranja y programe 20 seg/vel 10, así aromatizamos el azúcar y lo convertimos en azúcar glas, reservar.
- Ponga las zanahorias en el vaso y programe 5 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
- Ponga en el vaso los huevos, el azúcar glas reservado y el aceite de girasol y programe 30 seg/vel 5.
- Agregue las zanahorias ralladas y mezcle 15 seg/vel 4.
- Incorpore la harina, el bicarbonato, la levadura química, la canela, la nuez moscada y la sal y programe 3 seg/vel 6.
- Vierta la mezcla en un molde (30x 24×6 cm) untado con mantequilla y ligeramente espolvoreado con harina y hornee a 180°C durante 30 ó 35 minutos. Deje enfriar en el molde durante 20 minutos. Lave el vaso.
Cobertura
- Poner el azúcar en el vaso y programe 10 seg/vel 10.
- Ponga el azúcar en el vaso y programe 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.
- Introduzca el chocolate blanco en el vaso y programe 8 seg/vel 8.
- Añada la mantequilla y programe 1 min/50°C/vel 3.11.Incorpore el queso crema, el zumo de naranja y el azúcar glas reservado y programe 30 seg/vel 3.
Extender la cobertura sobre la superficie del bizcocho y deje enfriar 15 minutos en el frigorífico. Yo también la puse como relleno. Y decorar al gusto!
Como no tuvimos mucho tiempo, decoramos la tarta con un poco de fondant, un clip de Playmobil y besitos de golosina azul para tapar las imperfecciones, pero shhhh!
Que os parece?
